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2015年公共营养师《理论知识(二级)》章节练习题第七章
  • 年份:2015年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100.00分
  • 时长:90分钟
  • 题量:142
  • 做题人数:7人
题型介绍
一、名词解释题(本大题共9分。
  • 膳食营养素参考摄入量(DRIs)


    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

二、单项选择题(下列每题的4个选项中,只有1个是正确的,请将其代号填在括号内。
  • 下列叙述不正确的是(  )。

    A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

    B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂

    C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工

    D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

三、多项选择题(下列每题的5个选项中,至少有2个是正确的,请将其代号填在括号内。
  • 下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括(  )。

    A.煮

    B.煨

    C.蒸

    D.炸

    E.炖

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

四、判断题(下列判断正确的请打“√”,错误的打“×”。
  • 膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。(  )


    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

五、简答题(本大题20分。
  •  临床上有哪些情况适合肠内营养?


    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

六、论述题(本大题12分。
  • 如何应用饮食营养素参考摄入量为均匀性群体计划饮食?


    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

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